Mochi Sushi öffnete 1995 mit einer einzigen Theke und sechs Plätzen.
Heute kaufen wir noch immer ganze Fische im Morgengrauen, schneiden jede Scheibe von Hand und würzen unseren Reis mit in Zedernfässern gereiftem Essig. Geändert hat sich nur die Zahl der Gäste, die wir jeden Abend begrüßen dürfen.
Unsere Küche ist offen — schauen Sie zu, wie Ihr Gericht entsteht.
